La Nourriture de Saison

L’automne nous enveloppe dans son étreinte douce et dorée, nous invitant à nous recentrer et à savourer les trésors saisonniers qu’il offre. La nature, généreuse, nous présente une palette de nourritures de saison, qui, en harmonie avec les principes de l’Ayurvéda et de la médecine traditionnelle chinoise, nourrissent notre corps, notre esprit et notre âme.

L’automne est riche en fruits et légumes gorgés de saveurs et de bienfaits. Les pommes, les poires, les courges et les châtaignes s’invitent à notre table, apportant douceur et réconfort. Ces aliments sont des sources précieuses d’antioxydants, de vitamines et de fibres, essentiels pour renforcer notre système immunitaire et équilibrer notre énergie.

Les pommes, symboles de santé et de vitalité, sont particulièrement bénéfiques en automne. Riches en fibres et en vitamine C, elles renforcent le système immunitaire et la digestion.

Recette: Tarte aux Pommes Rustique

• Ingrédients: Pommes, pâte brisée, sucre, cannelle, beurre.
• Préparation: Disposez des tranches de pommes sur la pâte, saupoudrez de sucre et de cannelle, parsemez de beurre et faites cuire jusqu’à dorure.

Les poires, juteuses et douces, sont un trésor d’hydratation et de nutriments. Elles apportent de la douceur et aident à maintenir l’hydratation du corps.

Recette: Poires Rôties aux Épices

• Ingrédients: Poires, miel, épices (cannelle, cardamome), amandes.
• Préparation: Rôtissez les poires avec du miel et des épices, et servez avec des amandes grillées pour un dessert chaleureux et épicé.

Les courges, avec leur chair douce et leur richesse en vitamine A, sont parfaites pour apporter chaleur et réconfort.

Recette: Gratin de Courge

• Ingrédients: Courge, crème fraîche, fromage, noix de muscade, sel, poivre.
• Préparation: Coupez la courge en tranches, disposez dans un plat à gratin, versez la crème, saupoudrez de fromage et d’épices, et faites gratiner au four.

Les châtaignes, gourmandes et énergétiques, sont une source de glucides complexes et de fibres, procurant satiété et énergie durable.

Recette: Purée de Châtaignes

• Ingrédients: Châtaignes, lait, beurre, sel.
• Préparation: Faites cuire les châtaignes dans du lait, réduisez en purée, ajoutez du beurre et assaisonnez à votre goût.

Ces recettes, alliant traditions culinaires et principes de médecines ancestrales, sont des invitations à célébrer l’abondance. Elle célèbre aussi la diversité de l’automne. Elles nous permettent de profiter pleinement des bienfaits de chaque aliment de saison, tout en cultivant la gratitude et l’harmonie intérieure. L’automne est une saison pour se réchauffer autour de plats réconfortants, partager la générosité de la nature, et se nourrir, corps et âme, avec amour et pleine conscience.